Булочки на кефире без дрожжей

Приготовить основные ингредиенты.

В большой миске для замешивания теста смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, соду, соль, сахар.

Добавляем холодное сливочное масло, порезанное кубиками. Всё перетираем руками в крупную крошку.

В крошку вливаем холодный кефир.

Перемешиваем ингредиенты лопаткой недолго, чтобы мука увлажнилась. Тесто будет комковатое, неоднородное, вымешивать тесто не нужно!

Стол щедро присыпаем мукой, выкладываем комок теста.

Руками формируем небольшой прямоугольник.

Складываем тесто пополам, снова формируем такой же прямоугольник и снова складываем тесто пополам. Если тесто прилипает, подсыпайте его мукой. Такую процедуру с тестом нужно проделать 3 раза. В конце снова формируем небольшой прямоугольник.

Вырубкой вырезаем шесть круглых булочек. Диаметр кольца у меня 7 см. Вырубку каждый раз окунаем в муку и нажимает на неё сверху вниз, прокручивать тесто не нужно. Срез должен быть ровный. Обрезки собираем, снова повторяем процедуру складывания теста 3 раза и вырезаем ещё одну или две булочки. Из данного количества теста у меня получилось 7 булочек и маленькая печенька из остатков ))).

Булочки выкладываем в форму на пергамент.

Выпекаем булочки при 230°С 12-15 минут до лёгкой румяности.

Горячие булочки смазать растопленным сливочным маслом.

Готовые булочки подаём в тёплом виде, разрезав вдоль, со сливочным маслом, джемом или вареньем. А можно сделать сэндвичи, как у меня - с сыром и ветчиной.

Булочки получились замечательные! Мягкие внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Удачной Вам выпечки и приятного аппетита!!!

Если Вам понравился мой рецепт и Вы приготовили по нему - оставьте пожалуйста свой фотоотзыв 🤗🥰, мне будет очень приятно и не забудьте подписаться на мою страничку, чтобы не пропустить новые рецепты ❤️💐🤩 !!!