Бисквит в кастрюле без духовке

Яйца   сахар   ванилин взбивать миксером на высокой скорости, пока масса в объеме не увеличится в 2-3 раза и пока сахар не растворится (около 15 мин).

Должна получится масса очень похожая на густую сметану.

Далее надо по ложке в тесто вводить просеянную муку и быстренько перемешивать, но не миксером, а деревянной ложкой.

Получится пышное тесто.

Тесто вылить в кастрюлю и закрыть крышкой, замотанной в полотенце.

Крышка должна плотно закрывать кастрюлю.

Кастрюлю с тестом ставить огонь и печь от 45 мин до 1 часа.

Совет: за это время не открывать крышку.

И когда запах бисквита почувствуется, смело можно открыть крышку и проверить готовность: если осторожно ладонью дотронуться по поверхности бисквита и ничего к ладошке не прилипло, значит бисквит уже готов.

Теперь надо бисквит ножом от стенок кастрюли отделить и вытаскивать, перевернув на плоский поднос и остудить.

Поверхность бисквита получается ровной.

А если дно бисквита немного пригорит, его можно прост подправить, срезать ножом.

Совет: плита должна ровно стоять, иначе ваш бисквит получится разный по толщине.

И еще, свежий бисквит крошится и трудно поддается резке, поэтому нужно его после выпечки выдержать не менее 24 часов.