Выпечка Пирог

Мясной пирог "хризантема"

Name: Мясной пирог "хризантема"
Ingredients: Мясной фарш (свинина; говядина) - 500 г; Лук - 1 шт; Чеснок 1 зубчик; Вода - 100 мл; Кубик куриного бульона - 1 ч.л; Сыр - 140 г; Сливочное масло - 30 г; Соль; красный и черный перец - по вкусу; Для теста; Молоко - 125 мл; Кефир - 125 мл; Дрожжи сухие - 1 пакетик (7 г.); Сахар - 1 ст.л; Соль - 1 ч.л; Яйцо - 1 шт; Мука - 500 г; Растительное масло - 6 ст.л

Рецепт с фото пошаговый

Автор оксана

Ингредиенты

Мясной фарш (свинина
говядина) - 500 г
Лук - 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Вода - 100 мл
Кубик куриного бульона - 1 ч.л
Сыр - 140 г
Сливочное масло - 30 г
Соль
красный и черный перец - по вкусу
Для теста
Молоко - 125 мл
Кефир - 125 мл
Дрожжи сухие - 1 пакетик (7 г.)
Сахар - 1 ст.л
Соль - 1 ч.л
Яйцо - 1 шт
Мука - 500 г
Растительное масло - 6 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Шаг 1 В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили.

Шаг 2 Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло.

Хорошо перемешать, добавить дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто.

Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час.

Затем тесто обмять и разделить на две равные части.

Шаг 3 Одну часть убрать снова в миску и накрыть кухонным полотенцем.

Шаг 4 Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости).

Шаг 5 Выдавить из теста стаканом кружки (у меня диаметром 7,5 см).

Остатки теста собрать, обмять, снова раскатать и выдавить кружки.

Прикрыть затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали.

Шаг 6 На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л. фарша (полную), щепотку сыра.

Сложить её пополам.

Затем ещё раз пополам.

Кончики слегка снизу прищипнуть.

Шаг 7 Уложить заготовки плотно друг к другу в форму (диаметром 28 см).

Шаг 8 Форму смазать сначала растительным маслом, затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже промазать маслом (таким образом легко можно будет выбрать пирог из формы).

Шаг 9 Когда все кругляшки используете, перейти ко второй части теста и таким же образом поступать, как и с первой.

Шаг 10 Для серединки взять 3 половинки от кругляшек намазать фаршем.

Наложить половинки в нахлёст друг на друга.

Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить в серединку пирога.

Форму прикрыть плёнкой и дать время для расстойки, примерно 20-30 минут.

Шаг 11 Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток 1 ст. л. молока.

Шаг 12 Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут до окончания выпекания сбавить температуру до 175°С).

Шаг 13 Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15.

...