Простой и очень вкусный советский Торт "Подарочный" по ГОСТу

1. Готовим бисквит. Отделяем белки от желтков. 2. В желтки добавляем 2/3 сахара (80 гр) и хорошо взбиваем в миксере 3. Отдельно взбиваем белки с оставшимся сахаром 1/3 (около 40 гр) 4. Смешиваем муку и крахмал. 5. В растертые желтки добавляем взбитый белок и перемешиваем складывающими движениями. 6. Добавляем смесь муки с крахмалом и аккуратно перемешиваем (тоже складывающими движениями)

7. Выпекаем бисквит в форме без дна (у нас диаметр формы 21 см) на смазанной пекарской бумаге в разогретой духовке. Время около 30 минут, температура 200 градусов. Готовность проверяем сухой палочкой. 8. Готовый бисквит (горячий) переворачиваем вместе с формой на решетку и даем остыть и настоятся (на 5 - 6 часов) 9. Теперь готовим крем. В яйцо отправляем сахар и взбиваем миксером. 10. Продолжаем взбивать и постепенно вливаем горячее молоко.

11. Смесь для крема в сотейнике ставим на огонь (меньше среднего) и при постоянном помешивании доводим до кипения. 12. После закипания (первые бульки) держим на огне 30 секунд и выключаем. 13. Взбиваем мягкое сливочное масло и после этого постепенно добавляем хорошо остывший заварной крем. Все взбиваем миксером и крем готов. 14. Для сиропа сахар заливаем горячей водой и хорошо перемешиваем, до растворения сахара. Теперь добавляем коньяк и сироп готов. 15. Разрезаем бисквит на два равных коржа.

16. Нижний корж хорошо пропитываем сиропом. И смазываем кремом. 17. Верхний корж пропитываем оставшимся сиропом и хорошо смазываем кремом 18. Верх и бока торта посыпаем измельченным арахисом. Даем торту настоятся несколько часов Торт "Подарочный" готов! Повторите вкус детства!