Сливочный соус с беконом

Измельчить бекон – нарезать его некрупными кубиками или соломкой.

Луковицу, если используется, очистить, промыть и очень мелко нарезать.

В сковороду выложить бекон, на среднем огне жарить его без масла, помешивая, 2-3мин, затем добавить лук и далее жарить их вместе на вытапливающемся из бекона жире.

Зажаривать бекон до хруста не следует – продукты в сковороде должны лишь размягчиться, лук должен стать полупрозрачным, общее время жарки 7-10мин.

Влить в сковороду сливки, перемешать, довести содержимое сковороды до кипения, постоянно помешивая, сразу после закипания убавить огонь до слабого, чтобы сливки перестали кипеть и затем 1-2мин потомить соус, помешивая, до загустения, после чего снять его с огня.

Поперчить готовый соус, перемешать, подавать к столу горячим или остывшим.

Удачного приготовления!