Мясные рулетики с грибами

Поперек волокон нарезать мясо на пластинки около 1 см толщиной, тщательно отбить.

Натереть мясо перцем и солью.

Лук мелко нарезать, обжарить в сковороде с растительным маслом до легкого зарумянивания, добавить грибы (мелко нарезанные) и жарить еще 10-15мин до выпаривания жидкости.

Выложить на край каждой пластинки мяса начинку из грибов с луком, посыпать тертым сыром, скрутить рулетик, скрепить его зубочистками.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить рулетики с двух сторон до зарумянивания.

В сковороде, где обжаривались рулеты, должна остаться жидкость, в нее нужно добавить сметану (половину), перемешать, влить ½ стакана кипятка, поперчить и посолить, проварить соус немного чтобы он загустел.

Обжаренные рулетики освободить от зубочисток – после жарки они должны сами держать форму, выложить в глубокий противень для запекания, залить сметанным соусом, сверху смазать оставшейся сметаной, поставить в нагретую до 200 градусов духовку и запекать до готовности около 20-30мин.

Подавать мясные рулетики с грибами к столу горячими или остывшими, как горячую или холодную закуску, второе.

Приятного аппетита!