Карбонад свиной в духовке, рецепт с фото
Рецепт с фото пошаговый
Карбонад (иногда его ошибочно называют «карбонат») – это настоящий мясной деликатес из...
Ингредиенты
корейка 1 кг
чеснок 2 зубчика
яблоко 2 шт
лавровый лист 3 шт
хмели-сунели 1/2 ч.л.
горчица 1 ст.л.
соль 2 ст.л.
душистый перец 1 ч.л.
перец черный свежемолотый
Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис
Шаги приготовления
1
Приготовить рассол: 1,5 литра воды, лавровый лист, душистый перец и 2 столовые ложки соли. Вскипятить и остудить.
2
Опустить мясо в рассол на 2 часа или более.
3
Просоленное мясо достать из рассола, осушить бумажным полотенцем.
4
Нарезать чеснок тонкими пластинками. Мясо нашпиговать чесноком, обмазать горчицей, присыпать черным перцем (свежемолотым) и специями.
5
Обзязать мясо кулинарной нитью так, чтобы оно стало круглым на срезе.
6
Далее яблоки. Нарезать их тонкими пластинами и выложить половину тонким слоем на фольгу. Сверху положить карбонад, выложить на него и по бокам оставшуюся половину яблок.
7
Завернуть мясо в фольгу очень плотно и тщательно, можно в два слоя, чтобы не осталось никаких отверстий. Положить в форму или на противень швом вверх.
8
Запекать 20 минут при температуре 220 градусов, затем 50 минут при 180. Выключить духовку и оставить мясо в ней еще минут на 30.
9
Перед подачей удалить яблоки с мяса. Их можно съесть, многим нравится их вкус.
10
Карбонад готов. Приятного аппетита!
4.931084
помогает этому автору
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Комментарии 5
Екатерина Федченко (Сафаева)
оставил(а)
Отличный рецепт! Получилось очень вкусно и очень очень сочно!
20 мая 2019 г.
Ответить
Александра Кугейко
оставил(а)
Спасибо за рецепт! Мясо получается божественным 🤤 В следующий раз открою для зажаристой корочки 😍
14 апреля 2020 г.
Ответить
Готовлю рассол, через пару часов скажу что получилось, надеюсь будет зачёт.
19 декабря 2021 г.
Ответить
Похожие рецепты
Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!