Сливово-грушевый пирог

Масло лучше достать заранее.Груши мелкие,домашние,ушло 4 шт.Из магазина покрупнее.Слива среднего размера.

Начала натирать масло,а оно залепило всю тёрку))Пришлось разморозить.Итак,разотрём масло с желтками и 3-мя ст.л сахара.

Добавим муку и замесим мягкое тесто.Руками работать не пришлось,всё хорошо смешалось ложкой.Накрываем плёнкой и на 30 минут отправляем в холодильник.

У слив удаляем косточку и нарезаем вместе с грушами.Присыпаем 4-мя ст.л сахара,оставляем минут на 10,пусть пустят сок.

Форму застилаем пергаментом и распределяем тесто.Диаметр 20 см вполне подойдёт.Ровняла руками,прикрыв тесто плёнкой.Так тесто не липнет к рукам и хорошо выравнивается.

Формируем и бортики.

С начинки сливаем сок(лучше сразу поместить в сито)и выкладываем на тесто.Ставим в духовку на 20 мин.при 180*

Тем временем взбиваем оставшиеся белки с остатками сахара в устойчивую пену.Они не должны выливаться из миски при переворачивании.

Достаём пирог,наносим сверху белки и снова отправляем в духовку на 15 минут.

Даём полностью остыть и можно отрезать кусочек))Ну очень вкусно!!Приятного аппетита!!!