Варенье из абрикосов и клубники

Абрикосы вымыть, обсушить, разрезать на половинки и удалить косточки.

Клубнику выложить в дуршлаг и промыть, оставить на некоторое время, чтобы стекли остатки воды.

Затем почистить ягодки от «хвостиков» (делать это нужно в последнюю очередь, так как в таком случае клубника по максимуму сохранит сок).

Нарезанные абрикосы и клубнику выложить в большую кастрюлю, засыпать сахаром, поставить на маленький огонь и довести до кипения.

После того, как варенье закипит, помешивая, проварить его еще в течение 5 минут.

Снять кастрюлю с огня, дать варенью немного остыть, затем разлить в стерилизованные баночки и закатать.

Если вы любите варенье, в котором ягодки и фрукты (или кусочки фруктов) сохраняют свою форму и не развариваются, для приготовления лакомства необходимо выбирать спелые, но не перезревшие плоды.

Если же вы предпочитаете варенье, похожее на джем, можно использовать и более спелые плоды.

Кстати, для того, чтобы варенье получилось не слишком жидким, рекомендую собирать клубнику в сухую, жаркую погоду (клубника не такая водянистая и варенье, соответственно, будет более густым)

По желанию, можно добавить в варенье из клубники и абрикосов желатин (расчет: 20 г на 1 кг сахара).

Хранящееся при обычной температуре варенье ничем не будет отличаться от обычного, а вот если поместить его на некоторое время в холодильник – варенье застынет и превратится в необычайно вкусное лакомство, напоминающее желе с фруктами.

Варенье из клубники и абрикосов получается невероятно ароматным.

Однако можно придать сладости дополнительную оригинальную нотку с помощью ванильного сахара, листочков мяты, горошин розового перца, лимона или апельсина.

Варенье из клубники и абрикосов можно подать как приятное дополнение к чашечке чая, использовать для приготовления выпечки (в качестве начинки), для украшения десертов.

Угощайтесь на здоровье!