"Королевская" кофта (Наргизи кофта)
Рецепт с фото пошаговый
Автор ирина
Ингредиенты
- риса 1 чашка
- средних картофелин 8
- ¾ ч. л. соли 3
- панира (домашнего сыра) 175 г
- нутовой муки (или муки из обычного гороха) 21/4 чашки
- семян калинджи или семян черного кумина (зиры) 1 ч. л.
- ½ ч. л. куркумы
- молотого шафрана 1/4 ч. л.
- теплого молока 2 ст. л.
- целых листьев шпината без стеблей 350 г
- ¼ ч. л. молотого черного перца
- ½ ч. л. куркумы
- ¼ ч. л. асафетиды
- топленое масло для жарения во фритюре
Шаги приготовления
41
человек планирует готовить
1
1 ч. л. гарам-масалы
2
Варите рис на пару (две части воды на одну часть риса), добавив чайную ложку соли, в течение 18 мин, пока он не впитает всю воду.
3
Откиньте сваренный рис на дуршлаг и оставьте.
4
Сварите картофель, затем очистите его.
5
Смешайте ½ ч. л. соли с паниром и месите его, пока панир не станет мягким и однородным.
6
Покройте панир влажной тканью и оставьте.
7
Насыпьте в миску нутовую муку, 1 ч. л. соли, семена калинджи и куркуму.
8
Добавьте столько воды, чтобы получилось однородное жидкое тесто, как для блинов.
9
Растворите шафран в теплом молоке и как следует перемешайте его с отварным рисом.
10
Опустите листья шпината на минуту в кипящую воду, чтобы они обмякли, дайте воде стечь.
11
Смешайте шпинат с черным перцем и ¼ ч. л. соли и оставьте.
12
Добавьте гарам-масалу, куркуму, 1 ч. л. соли и ¼ ч. л. асафетиды в картофель.
13
Разомните картофель с пряностями в однородное пюре.
14
Разделите на 6 частей каждый из подготовленных продуктов: рис, панир, шпинат, картофельную смесь.
15
Возьмите одну часть риса в руки и скатайте из него плотный шарик.
16
Расплющите одну часть панира в лепешку на ладони левой руки и в центр положите шарик из риса.
17
Поднимите края и соедините их так, чтобы шарик был закрыт со всех сторон, разровняйте его, покатав между ладонями.
18
Покройте шарик одним-двумя слоями листьев шпината, а поверх них — слоем картофельного пюре.
19
Сделайте шарик плотным и гладким, перекидывая его осторожно с одной руки на другую.
20
Когда все кофты будут готовы, взбейте тесто и облейте каждую необходимым количеством теста.
21
Погрузите их в дымящееся горячее ги.
22
Часто переворачивайте, чтобы кофты не подгорели.
23
Жарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми.
24
Выньте из фритюра и подавайте горячими.
25
Время приготовления — 50 мин -1 час
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.821973
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!