Кабачки маринованные мгновенного поедания

Мытые молодые кабачки нарезаем очень тонко, прозрачными ломтиками. Если кабачки уже начали стареть, сначала срезаем с них кожуру.

Посыпаем кабачки солью и оставляем на полчаса.

Пропущенный через пресс чеснок смешиваем с жидким медом (можно растопить засахаренный), оливковым маслом, уксусом (6 %, можно взять бальзамический, винный, яблочный) и мелко нарезанной зеленью. С кабачками хорошо сочетаются такие травы, как кинза, укроп, петрушка, эстрагон, базилик.

Можно насыпать в маринад паприку или добавить столовую ложку кетчупа.

Отжимаем кабачки, сливаем сок. Можно сок не выбрасывать, а использовать в косметических целях.

Заливаем кабачки маринадом, хорошо перемешиваем и убираем до утра в холодильник. Пару раз рекомендуется перемешать, пока происходит маринование.

Приятного аппетита!