Пирог с творогом, а точнее плетенка с творожной начинкой…

Как приготовить пирог-плетенку с творогом: Для начала, конечно мы замесим тесто. Не пугайтесь, ничего сложного в этом нет. Можно это сделать опарным способом и безопарным, нет никакой разницы. Опарный способ — в небольшом количестве теплого молока размешать не много сахара, добавить дрожжи, все перемешать и поставить в теплое место, до появления пузырьков. Это будет означать, что дрожжи заходили, и их можно добавлять в тесто. Безопарный способ — это когда дрожжи добавляются прямо в тесто, но сначала в жидкую ее часть, т. е. в теплое молоко с разведенным в нем сахаром, хорошо перемешивают, и затем только добавляют муку. Вот, выбирайте любой способ и делайте тесто. Но не забудьте туда вылить растопленный и остуженный маргарин. Получается, гладкое, мягкое и податливое тесто. Его необходимо оставить, примерно на часик, для поднятия.

Поднялось, обмяли и начинаем работать. Раскатайте тесто, не очень тонко, но постарайтесь, чтобы был ровненький овал. Затем нарежьте его ровными полосками, оставляя середину. На нее мы будем выкладывать начинку из творога.

Но для этого, творожную начинку нужно приготовить. Берем миску или тарелку, выкладываем туда творог. Если он крупный (а Вы такой не любите), можно протереть творог через сито. Добавляем к нему сахар - 4 ст. л., яйцо - 1 шт., все хорошо перемешиваем. Для аромата в творожную начинку, можно добавить ванильный сахар, или просто ваниль.

На середину теста, выкладываем начинку и полосками накрываем творог, как бы заплетая косичку. Края защипываем. Даем пирогу-плетенке подняться. Я, чтобы потом, не перекладывать пирог, не тратить время, кладу его сразу же на противень смазанный маслом. Затем взбиваем в кружке яйцо с 1 ст. л. молока, и смазываем яичной смесью наш пирог с творогом. Оставляем еще минут на 15-20 для поднятия.

И только после этого отправляем в разогретую до 180 градусов духовку запекаться на 20-25 минут, до красивого золотисто-коричневого цвета. Достаем. Можно смазать сливочным маслом, пока горячий, или растительным маслом. Прикрыть полотенцем и дать поостыть. Ну, и тем временем наставляйте чайник. Пока он кипит, пирог отойдет, сделается мягким, ароматным и вкусным. Наливайте чай, угощайтесь сами, угощайте своих родных. Приятного чаепития! Еще больше рецептов на моем сайте: https://batashkova.ru