Варенье из ягод ежевики

Используйте для варенья полностью созревшие, однако не перезревшие ягоды, крупные и мясистые.

Выложить ежевику в дуршлаг, промыть проточной водой или погрузить дуршлаг в воду несколько раз, обсушить.

В кастрюлю для варенья всыпать сахар, влить воду, довести до кипения, проварить 2-3мин, постоянно помешивая, после чего приготовленный сироп профильтровать, затем еще раз довести до кипения.

В кипящий сироп опустить ягоды, довести до кипения, затем проварить ягоды в сиропе 5мин, затем дать остыть полностью при комнатной температуре (около 6ч), затем снова довести до кипения на слабом огне и 10мин проварить, остудить 3ч, опять довести до кипения, проварить 10мин.

Остудить готовое варенье, выложить по стерилизованным банкам, укупорить или закатать стерильными крышками.

Удачного приготовления!