Фриттата с катрофелем и ветчиной

1)Очистите картофель

2)нарежьте его тонкими кружочками и поместите в разогретое в сковороде (лучше - чугунной) оливковое масло.

3)Посыпьте солью и перцем и готовьте картофель 10 минут на среднем огне, периодически помешивая, чтобы все кружочки картофеля равномерно подрумянились.

4)Разогрейте духовку до 200 градусов.

Пока картофель готовится:

1)нарежьте зеленый лук и отделите белые части от зеленых.

2)Белые части отправьте в сковороду к картофелю.

3)Нарежьте ветчину и также отправьте ее в сковороду.

4)В глубокой посуде смешайте яйца, молоко и натертый на терку пармезан.

5)Тщательно взбейте и, когда смесь будет достаточно однородной, добавьте в нее зеленые части нарезанного лука.

6)Как только картофель слегка размягчится (после 10 минут), влейте взбитые яйца в сковороду.

Убедитесь, что жидкость распределена равномерно.

Продолжайте готовить фриттату, не размешивая, еще 1-2 минуты или пока края не схватятся.

7)Переместите сковороду в духовку и готовьте еще 20 минут.

8)Начинайте проверять блюдо через 15 минут, т.к. оно может подгореть.

Дайте фриттате настояться 5 минут перед подачей на стол.

Приятного аппетита!!!