Осетинские пироги

Приготовить необходимое.

Смешать воду, кефир, соль, сахар, яйцо, дрожжи до полного растворения. Постепенно добавлять муку, вымесить тесто. Когда муку всю высыпали, добавляем масло. Тесто станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Накрыть тесто и убрать в теплое место на 40-60 минут.

Разделить на 3 равные части.

Во время работы с тестом скалка не используется, тесто раскатывается руками от середины к краю по часовой стрелке.

Приготовить начинку- зелень измельчить, сыр раскрошить и скатать в три равных шарика. Если сыр крошится добавить немного молока, чтобы можно было сформировать колобки.Начинки должно быть минимум 1:1 к тесту, лучше 1:2.

Постепенно собираем тесто на верху сырного колобка, защипываем, присыпаем мукой и потихоньку применаем.

Только руками от центра к краю, переворачивая с одной стороны на другую.

В это время духовка разогревается и форма тоже.На хорошо разогретую форму,немного присыпав мукой, выкладываем пирог, в центре делаем небольшое отверстие и ставим в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Пирог смазываем сливочным маслом.Так проделываем со всеми пирогами. Складываем друг на друга.

Вот такие красивые, безумно вкусные получаются пироги. Тесто нежное, тонкое и много вкусной сырной начинки. Аромат превосходный! Всем приятного аппетита и хорошего солнечного настроения!!!!