Осетинские пироги

Name: Осетинские пироги
Ingredients: Мука; Кефир; Вода теплая; Соль 1/3 ч.л Дрожжи 1 пакетик 10 грамм; Сахар 1 ч.л; Масло растительное 1,5 ст.л; Яйцо; Для начинки:; Сыр адыгейский (можно сулугуни или брынза); Зелень (лук,укроп,петрушка); Сливочное масло для смазывания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина

На праздничный стол в осетинском доме принято подавать три пирога, при этом ставят их...

Ингредиенты

Мука 500 гр
Кефир 300 мл
Вода теплая 100 мл
Соль 1/3 ч.л Дрожжи 1 пакетик 10 грамм
Сахар 1 ч.л
Масло растительное 1,5 ст.л
Яйцо 1 шт
Для начинки:
Сыр адыгейский (можно сулугуни или брынза) 1,5 кг
Зелень (лук,укроп,петрушка) по вкусу
Сливочное масло для смазывания 50 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовить необходимое.

Смешать воду, кефир, соль, сахар, яйцо, дрожжи до полного растворения. Постепенно добавлять муку, вымесить тесто. Когда муку всю высыпали, добавляем масло. Тесто станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Накрыть тесто и убрать в теплое место на 40-60 минут.

Разделить на 3 равные части.

Во время работы с тестом скалка не используется, тесто раскатывается руками от середины к краю по часовой стрелке.

Приготовить начинку- зелень измельчить, сыр раскрошить и скатать в три равных шарика. Если сыр крошится добавить немного молока, чтобы можно было сформировать колобки.Начинки должно быть минимум 1:1 к тесту, лучше 1:2.

Постепенно собираем тесто на верху сырного колобка, защипываем, присыпаем мукой и потихоньку применаем.

Только руками от центра к краю, переворачивая с одной стороны на другую.

В это время духовка разогревается и форма тоже.На хорошо разогретую форму,немного присыпав мукой, выкладываем пирог, в центре делаем небольшое отверстие и ставим в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Пирог смазываем сливочным маслом.Так проделываем со всеми пирогами. Складываем друг на друга.

Вот такие красивые, безумно вкусные получаются пироги. Тесто нежное, тонкое и много вкусной сырной начинки. Аромат превосходный! Всем приятного аппетита и хорошего солнечного настроения!!!!

...