Как заморозить цветную капусту на зиму

Кочан промыть проточной водой, все листья убрать.

Разрезать капусту на соцветия – лучше для заморозки делать соцветия примерно одного размера.

Выложить соцветия в глубокую миску с подсоленной водой (на 1л воды 1ст.л. соли), на 20мин оставить, затем проточной водой промыть.

Довести до кипения воду в большой кастрюле, выложить капусту, варить 3мин, снять с огня и сразу же охладить (можно слить горячую воду и влить холодную, либо выловить капусту шумовкой и выложить соцветия на кубики льда).

Обсушить цветную капусту, выложив соцветия на чистое сухое полотенце, затем выложить в пакеты или контейнеры для заморозки (пакеты – лучше вакуумные).

Убрать цветную капусту в морозильную камеру – там ее можно будет хранить 6-9 месяцев (температура должна быть не выше -18 градусов).

Удачных заготовок!