Чудесный пай Мои черничные ночи - супер вкусная начинка

1. В растопленное сливочное масло добавить 50 г сахара, щепотку соли, желток, перемешать венчиком. Вспыпать просеянную муку, замесить тесто. Готовое тесто убрать в холодильник на 1 час.

2.Белки взбить с щепоткой соли до пышной пены. Банан мелко порезать, добавить чернику (если ягода свежемороженная, то рекомендуется в начинку добавить 2 ст.л. муки), 50 г сахара, измельченный миндаль (я перекрутила его заранее через мясорубку), корицу, все перемешать. В ягодную массу аккратно вмешать взбитые белки.

3. Тесто разделить на 2 части, чуть большую для низа пирога и меньшую - для верха. Для пирога я использовала форму диаметром 21 см, дно и бока, чтобы удобнее было вытаскивать пирог, застелила бумагой для выпечки.

Большую часть теста распределить по дну формы, сформивать бортики. Выложить начинку. Оставшееся тесто натереть на крупной терке прямо над пирогом, так, чтобы оно равномерно покрыло начинку. Сбрызнуть пирог желтком. Чтобы начинка лучше пропекалась на поверхости пирога на тесте сделать небольшие отверстия.

4. Пирог поставить выпекаться в духовку при 130С на 40 минут.

Перед тем как вынимать готовый пирог из формы, дать ему остыть. И можно наслаждаться этим чудесным пирогом!

Приятного аппетита!