Кролик, фаршированный рисом и грибами

Первым делом необходимо замочить кролика на несколько часов в холодной воде.

Затем промыть его, обсушить, натереть смесью соли и перца и оставить мариноваться на 1 час.

Рис и яйца отварить до готовности.

Лук и грибы мелко нарезать, яйца нарезать кубиками.

Лук и грибы обжарить до мягкости.

Смешать лук с грибами с яйцами и рисом, заполнить этой смесью тушку кролика, зашить его.

Запекать, накрыв фольгой, в разогретой до 180 градусов духовке около часа, периодически поливая тушку выделяющимся соком.

Приятного аппетита!