Десерт Торт

Торт графские развалины из безе с кофейным кремом

Торт графские развалины из безе с кофейным кремом

Name: Торт графские развалины из безе с кофейным кремом
Ingredients: Белки 6 шт; Сахарная пудра 300 гр; Для крема:; Желток 3 шт; Крахмал 1 ст.л; Растворимый кофе 2,5 ст.л.; Мука 1 ст.л.; Горячая вода 250 мл; Сгущ. молоко с сахаром 1 банка; Слив.масло 180-200 гр

Рецепт с фото пошаговый

Автор Эка

Ингредиенты

Белки 6 шт
Сахарная пудра 300 гр
Для крема:
Желток 3 шт
Крахмал 1 ст.л
Растворимый кофе 2,5 ст.л.
Мука 1 ст.л.
Горячая вода 250 мл
Сгущ. молоко с сахаром 1 банка
Слив.масло 180-200 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отделить белки от желтков. Посуда где будут взбиваться белки должна быть полностью сухая. Добавить в белки щепотку соли.

Взбить белки до устойчивых пиков.

Не прекращая взбивать,добавляю в белки частями сахарную пудру. Получается блестящая белая масса.

Разогреть духовку до 80 градусов.

Застелить противень бумагой для выпечки. Выкладываем на противень безе двумя ложками.

Выпекать на 80 град. 1-1,5 часа. (учитывайте особенности вашей духовки).

Заварить кофе в 250 мл горячей воды. Полностью остудить.

Готовим крем.Кладем муку и крахмал в кастрюлю. Добавляем желтки. Перемешиваем.

Добавляем заваренный кофе в кастрюлю.

Добавить сгущенное молоко. Взбить миксером.

Поставить на плиту,варить на медленном огне постоянно помешивая. Крем должен загустеть (могут остаться комочки,ничего страшного в этом нет).

Крем полностью остудить. Добавить сливочное масло. Взбить миксером.

Остужаем меренги.

Выкладываем меренги на тарелку кругом.

Затем на каждую меренгу намазываем крем и прикрепляем на меренгу,что на тарелку. Таким образом формируем горку до тех пор пока ингредиенты не закочатся.