Тонкие дрожжевые блинчики на воде с начинкой из ливера

В теплой воде развести дрожжи,добавить соль, сахар, яйца=хорошо перемешать, затем добавить сметану,размешать и постепенно добавить просеянную муку.Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Накрыть полотенцем или пищевой пленкой, оставить в теплом месте на 45-50 минут.

Приготовить начинку. Отварить в подсоленной воде, с добавлением лаврового листа и перца горошком говяжью печень(40-50 мин),легкое(1ч 40 мин).сердце (2ч 10м). Все это можно варить в одном бульоне, просто сначала вынимаете печень,потом легкое и последним сердце. Субпродукты остудить,пропустить через мясорубку на мелкой решетке.Лук мелко порезать и обжарить с фаршем на растительном масле, посолить и поперчить по вкусу.

Через 45-50 минут в тесто добавить масло растительное, перемешать и можно выпекать на сковороде среднем огне. Блинчики получаются тонкие, в мелкую дырочку, нежные и вкусные. Хорошо снимаются и переворачиваются.

Готовые блины нафаршировать ливером и обжарить с двух сторон на сливочном масле до золотистого цвета(очень быстро).

P.s. если не любите говяжьи субпродукты, все это можно заменить на куриные,также в равных частях

Блинчики готовы, можно наслаждаться и встречать масленицу!