Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Торт "Прага" 🎁
Рецепт с фото пошаговый
Автор Светлана Скребнева
Торт "Прага" - один из кулинарных символов СССР. Его название не имеет ничего общего с...
Ингредиенты
- для бисквита:
- яиц 6
- сахара 150 г
- муки 115-120 г
- какао-порошка 30 г
- сливочного масла 40 г
- для крема:
- ст. ложки воды 2
- яичных желтка 2
- сгущёнки 190 г
- сливочного масла 200 г
- какао-порошка 20 г
- - ванилин по вкусу
- для покрытия:
- абрикосового джема 50 г
- для глазури:
- тёмного шоколада 70 г
- сливочного масла 50 г
Шаги приготовления
45
человек планируют готовить
1
Отделите белки от желтков.
Взбейте белки с половиной нормы сахара до устойчивых пиков.
2
Взбейте желтки со второй половиной нормы сахара до светлой однородной массы.
3
К желткам выложите белки небольшими порциями, бережно перемешивая их мягкими движениями.
4
Смешайте муку с какао-порошком и просейте.
5
В несколько приёмов аккуратно введите муку в яичную смесь, перемешивая не по кругу, а снизу вверх, чтобы бисквит получился пышным и лёгким.
6
Влейте тонкой струйкой охлаждённое растопленное масло и снова перемешайте движениями снизу вверх.
7
Смажьте маслом разъёмную форму диаметром 22-24 см, на дно формы положите пекарскую бумагу и выложите тесто.
8
Выпекайте бисквит примерно 30 минут при температуре 190-200°С. Остудите, вытащите из формы и дайте ему постоять не менее 10–12 часов.
9
Разрежьте бисквит на три коржа. Если он достаточно постоял, коржи крошиться не будут.
10
Для крема смешайте воду и желток, добавьте сгущённое молоко и ванилин.
11
Варите крем на водяной бане, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Заварной крем остудите.
12
Взбейте миксером до пышности размягчённое (комнатной температуры) сливочное масло.
13
К маслу добавьте частями охлаждённый заварной крем, тщательно взбейте и в конце всыпьте какао-порошок, продолжая взбивать.
14
Готовым кремом промажьте первый и второй корж. Если вы всё сделали правильно, пропитка сиропом или ликёром не понадобится — бисквит получается влажным и нежным.
15
Выложите третий корж. Сверху на торт и по бокам нанесите абрикосовый джем.
16
Поставьте торт в холодильник на полчаса, чтобы застыл джем.
17
Приготовьте глазурь, растопив на водяной бане или в микроволновке кусочки шоколада и сливочного масла.
18
Полейте торт глазурью, украсьте по своему желанию и поставьте на ночь в холодильник.
19
Приятного аппетита! Радуйте своих близких!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.921166
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
