Курица тушеная с овощами

Окорочка разрезаю на две- три части, ополаскиваю под краном, укладываю в пластиковую кастрюльку и мариную от 3х часов - с солью, перцем,измельченным чесноком, аджикой или кетчупом... Перемешиваю тщательно, накрываю крышкой и убираю в холодильник.

Когда приходит время приготовления, у меня всегда есть в холодильнике маринованное мясо.Я достаю его из кастрюльки, выкладываю на разогретую с жиром сковороду, обжариваю с двух сторон до румяной корочки, добавляю нарезанную морковь, лук, сельдерей, грибы,всё что захочу добавить и обжариваю минут 10 вместе с мясом на тихом огне под крышкой.

Выкладываю курицу с обжаренными овощами из сковороды в казан или кастрюлю с толстым дном, посыпаю приправами, закладываю нарезанный средними кубиками картофель, заливаю кипятком так, чтоб картофель скрылся, пробую на соль,довожу до вкуса вкусной солью(соль с приправами и сухими овощами). Накрываю крышкой,ставлю на средний огонь до закипания.

Когда содержимое казана закипело, убавляю огонь до минимума и оставляю тушиться 35-45 минут.Аромат всех сбивает с ног...У казана такое оживление...

Все ждут обед...Приятного и вам аппетита.