Вегетарианский/постный лагман

Я использую овощерезку Бернера, у кого eё нет можно нарезать все овощи, ножом крупной соломкой! 🍲 На оливковом масле обжариваем лук, его я предварительно надрезала и нашинковала соломкой на терке Бернер.

🍲 Затем закладываем самые плотные овощи, крупной соломкой морковь и картофель. Готовим 5 - 6 мин на среднем огне.

🍲 Далее по очереди закладываем баклажан, кабачок, стебли пекинской капусты (мягкие части листа используйте на салат), фасоль, грибы. Добавляем специи. Перемешиваем. Чуть тушим под крышкой 3-5 минут.

🍲 Смешивсем в мернике воду, соевый соус и томатную пасту. Пробуем обязательно бульон на вкус. В хорошем бульоне должно быть в меру остроты и соли.

🍲 В последнюю очередь добавляем болгарский перец, маслины, помидоры ломтиками, рубленный чеснок и зелень. Выключаем нагрев и даем постоять соусу 5 мин под крышкой!

🍲 Отвариваем лапшу в слегка подсоленной воде. Подаем лапшу с овощным соусом, украшает рубленной зеленью! У меня для красоты #зеленыйгорошек #микрогрин! Всем приятного аппетита, это очень сытно и вкусно!