Кулич традиционный

Подготовить продукты

В молоке растворить дрожжи, добавить 500 гр муки, хорошо все перемешать, чтобы не было комков. Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения.

Когда тесто увеличится в объеме в два раза, добавить щепотку соли, яичные желтки растертые с сахаром, ванилин, масло, все тщательно перемешать.

Белки взбить и ввести аккуратно в тесто, перемешать, добавить оставшуюся муку, ещё раз перемешать. Готовое тесто должно быть негустым и отставать от стенок посуды и от рук. Вымешанное тесто накрыть полотенцем и снова поставить для подъёма в теплое место.

Когда оно поднимется вдвое, добавить изюм, орехи, цукаты все перемешать, разложить в смазанные сливочным маслом формы (желательно вставить в них бумажные формы), тесто на 1/3 высоты и поставьте в теплое место, накрыв полотенцем.

Когда тесто поднимется на 3/4 высота, смажьте его взбитым белком и выпекайте в духовке при температуре 180 С 50-60 минут. В процессе выпечки формы не трясти и не открывать духовку минут 40. Готовые куличи украсить по вкусу.