Кекс "Майский" или кулич по-советски

Первым делом оживляем дрожжи, для этого в половине подогретого молока размешиваем 200 г. сахара и крошим дрожжи, хорошо перемешать и оставить чтобы дрожжи подошли.

В остальном теплом молоке растворяется сливочное масло.

Яичные желтки взбиваем с остальным сахаром в крепкую пену.

Муку просеиваем в миску.

В муке делаем углубление и выливаем в нее молоко с маслом, яичные желтки и подошедшие дрожжи, добавляем ванилин и коньяк, хорошо вымешиваем тесто, пока оно не станет отлипать от рук.

Накрыть тесто льняным полотенцем и оставить подходить часа на 3-4, за это время обмять его раза три.

Изюм промыть и залить кипятком, оставить на 10 минут, слить через дуршлаг.

Во время второго перемешивания теста добавить изюм.

Подготовить формы, смазать их маслом, когда тесто подойдет разложить его по формам, дать подойти тесту в формах и выпекать при температуре 200 градусах 45-50 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой.

Дать остыть, осторожно вынуть из форм.

Два охлаждённых белка взбить миксером с сахарной пудрой в пышную пену, смазать куличи и украсить посыпкой.

Куличи готовы. Всех с праздником светлой Пасхи!