Наполеон Торт

Мой любимый классический торт "Наполеон"

Мой любимый классический торт "Наполеон"

Name: Мой любимый классический торт "Наполеон"
Ingredients: Для коржей:; Мука 750 г.; Масло сливочное (холодное) или маргарин 400 г.; Яйца 2 шт.; Вода холодная 150 мл.; Водка или коньяк 3 ст. л.; Уксус 9% 1 ст. л.; Соль щепотка; Для заварного крема:; Молоко 1 л.; Яйца 4 шт.; Мука 100 г.; Сахар 300 г.; Ванильный сахар 20 г.; Масло сливочное 300 г. (для взбивания) + 50 г. (в горячий крем)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 71 человек готовили

Александр Парамонов

Традиционный новогодний ШЕДЕВР! 👍

Елена Кузьменко

Здравствуйте!На мой вкус в креме мало сахара,добавляла ещё.Советую пробовать до сборки торта.

Ольга Суслова

Вкусненько

Лариса

Спасибо за чудесный давно забытый мною рецепт Наполеона! Сделала по просьбе внука уже 2 раз. Очень вкусно !

Lelya Lelya

Неперевершений торт!!!!! Дуже смачний!!!! Дякую за рецепт!

Irina1987 Zgonnik

Рецепт и тортик, просто 🔥

Все получилось. Очень вкусно

Даниэла Окита

Самый лучший рецепт наполеона, готовлю его, когда хочется чего-то сладкого, спасибо большое!!! Быстро и просто! Готовьте все по рецепту и получится невероятно пропитанный , вкусный наполеон!! Заварной крем в этом рецепте получается без комочков, прям идеальный!! Порадуйте себя и своих близких!

Лучьяна Долгова

Рецепт лучший, получилось с первого раза

Александра Игнатова

Тортик вышел просто бомбический

Добавить
фотоотзыв

Автор MaryanaTastyFood

Один из самых вкусных и любимых десертов в моей семье - торт "Наполеон". Его...

Ингредиенты

Для коржей:

Мука 750 г.

Масло сливочное (холодное) или маргарин 400 г.

Яйца 2 шт.

Вода холодная 150 мл.

Водка или коньяк 3 ст. л.

Уксус 9% 1 ст. л.

Соль щепотка

Для заварного крема:

Молоко 1 л.

Яйца 4 шт.

Мука 100 г.

Сахар 300 г.

Ванильный сахар 20 г.

Масло сливочное 300 г. (для взбивания) + 50 г. (в горячий крем)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

1373

человека планируют готовить

Готовим коржи. В стакане смешиваем холодную воду, уксус и водку.

В другой посуде слегка взбиваем венчиком яйца со щепоткой соли. Вливаем жидкость к яйцам и тщательно перемешиваем.

На стол просеиваем муку, сверху выкладываем на нее нарезанные мелким кубиком сливочное масло или маргарин.

Большим ножом рубим масло с мукой в мелкую крошку.

Затем собираем эту крошку в горку, а в центре делаем углубление, вливаем яичную смесь.

Быстро замешиваем слоеное тесто. Делим тесто на 12 частей и скатываем в шарики.

Кладем полученные шарики теста на тарелку и заворачиваем их в пищевую пленку, чтобы они не обветрились. Затем убираем тесто в холодильник на 1-1,5 час, чтобы оно хорошо охладилось.

Тем временем готовим крем для торта "Наполеон". В кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца.

Растираем венчиком в однородную смесь. Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу венчиком до однородного состояния.

Ставим кастрюлю с содержимым на небольшой огонь, непрерывно перемешиваем массу венчиком, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования мучных комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, выключаем огонь и снимаем с плиты.

Далее в горячую заварную массу добавляем сливочное масло (50 г) и размешиваем до полного его растворения. Крем накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на его поверхность. В таком виде оставляем заварной крем охлаждаться до комнатной температуры!

Выпекаем коржи. Когда тесто хорошо охладится, берем один шарик теста и раскатываем в круг прямо на пергаментной бумаге.

Сверху на тесто кладем тарелку или форму диаметром 22-24 см. и вырезаем круг, обрезки теста не убираем, оставляем все вместе на противне.

Тесто накалываем вилкой и выпекаем в заранее разогретой до 200-220 ℃ духовке 5-7 минут.

Коржи для наполеона пекутся очень быстро, главное уследить, чтобы они не пригорели. Пока выпекается один корж, быстро раскатываем следующий. Таким образом, выпекаем все 12 коржей вместе с обрезками. Обрезки не выбрасываем - они нам понадобятся для украшения торта.

Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до появления пышной светлой массы, не прекращая взбивания, понемногу добавляем охлажденный до комнатной температуры заварной крем и взбиваем до однородного состояния. Масляный крем для торта "Наполеон" готов.

Собираем торт "Наполеон". Для начала нужно отложить немного крема, для смазывания верха и боков торта.

На блюдо кладем первый корж, смазываем приготовленным кремом, накрываем вторым коржом и так собираем весь торт. Затем слегка надавливаем на торт сверху, чтобы крем хорошо распределился.

Смазываем бока и поверхность торта отложенным кремом.

Для украшения остатки коржей (обрезки) перекладываем в пакет и с помощью скалки измельчаем их в крошку. Полученной крошкой обсыпаем бока и поверхность торта.

Отправляем торт в холодильник на несколько часов, а лучше всего на ночь, для пропитки. Спустя указанное время достаем торт из холодильника.

Нарезаем на кусочки и можем порадовать себя и своих близких изумительно вкусным тортом "Наполеон". Классический торт "Наполеон" готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!