Чизкейк с ягодами

Печенье поломайте, затем измельчите в блендере. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошенько перемешайте.

Дно разъемной формы диаметром 23 см застелите пергаментом. Выложите крошку в форму, распределите по дну и бортикам, утрамбуйте.

Творог (не менее 15 % жирности) перетрите через сито или пройдитесь по массе погружным блендером, затем влейте сливки 20 % жирности, перемешайте.

Вбейте в творожную массу яйца, добавьте сахар и ванильный сахар, взбейте венчиком. Вылейте массу в разъемную форму, отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут.

Взбейте сметану с остальным сахаром и ванилином. Достаньте чизкейк из духовки, увеличьте температуру до 200 градусов.

Вылейте на творог сметану и верните в духовку на 7 минут.

Достаньте форму, украсьте чизкейк ягодами, затем отправьте его в холодильник на 3-4 часа.