Тамагояки — омлет рулетом по-японски

Венчиком взбиваем все ингредиенты и параллельно нагреваем сковороду с маслом.

Выливаем на раскаленную и промасленную сковороду примерно пятую часть яичной смеси. На умеренном огне даем первому «блину» схватиться снизу. Не пересушивайте, текстура станет жесткой.

С одного края отделяем лепешку, сворачиваем рулетом к противоположной стороне. Я это делаю лопаткой. Рулет не снимаем.

Не даем сковородке охлаждаться. Выливаем следующую порцию омлета на освобожденное пространство. Ждем около 20 секунд и когда второй «блин» подпечется, начинаем снова сворачивать. Теперь двигаемся от первого рулета, наматываем на него второй пласт. Двойной брусок оставляем у другого противоположного борта. Повторяем действия.

Так, передвигая слева направо, прокручиваем и набираем тонкие слои, увеличиваем объем омлета-тамагояки. Заливаем последней порцией «теста», в очередной раз сворачиваем.

Сформировав длинный валик, на несколько секунд удерживаем на горячей жаровне каждую грань поочередно — «запечатываем» возможные разрывы, последний стык.

Можно вылажить его и прокатать как делают роллы и -так в принципе он и должен делаться, но если нет коврика нарезайте так вкус не изменится!

Ангела за трапезой.