Клубника в шоколаде #кулинарныймарафон

Клубнику тщательно помыть и оставить обсушиться

Теперь берем плитку очень хорошего шоколада (я брала "спартак" 72%), без добавок, измельчаем ее как можно мельче. В идеале вообще в порошок, но понятно, что добиться этого проблематично. У меня в ход пошли нож, толкушка и мои (не самые накачанные) руки.

Сооружаем нехитрое устройство, именуемое паровой баней. В одну кастрюльку наливаем воду, вторую ставим сверху так, чтобы ручки верхней кастрюли не давали ей погрузиться в нижнюю, но при этом уровень воды в нижней не касался дна верхней. Верхняя кастрюля должна быть полностью сухой. Ни капли воды (внутри конечно же).

В верхнюю кастрюлю кладем шоколад и масло и начинаем нагревать воду. Как только шоколад начнет плавиться, мешаем его сухой лопаткой. В общем, думаю, вы поняли, что нужно следить за тем, чтобы вода не попала в шоколад. (помним, что пар - это тоже вода, поэтому следите, чтобы и он не попал к шоколаду).

Когда шоколад стал жидким, окунаем в него ягоды и выкладываем на силиконовый коврик (доску, обернутую пищевой пленкой) и отправляем для застывания в холодильник. Через час можно наслаждаться.