Фаршированная скумбрия #кулинарныймарафон

Скумбрию разрезать от головы до хвоста со спины, выпотрошить, вынуть кость, у хвоста немного оставить, из головы вынуть жабры.

Чеснок натереть на мелкой терке или чесночнице, смешать с растительным маслом, лимонным соком, солью. Этой смесью натереть рыбу внутри и снаружи, оставить на 15 минут

Огурцы, лук, грибы нарезать мелкими кубиками. Грибы обжарить с луком, добавить огурцы, тушить 5минут.

Скумбрию зафаршировать, получаются лодочки, положить на смазанную бумагу для выпечки на противень, сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при температуре 180 град. 15 - 20 минут. Посыпать зеленью. Эту рыбку можно подать с гарниром, овощами или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!