Выпечка Пирог

Вишневый пирог в сметанной заливке

Name: Вишневый пирог в сметанной заливке
Ingredients: Масло сливочное (комнатной температуры); Мука (1+1/4 стак.); Желток яичный (для теста); Сахарная пудра (1/3 в тесто, 1/3 в заливку); Вишня (без косточек); Сметана (в заливку, жирность 20% и выше); Яйцо куриное (в заливку); Крахмал картофельный (ст.л. без горки); Ванильный сахар (по 1 ч.л. в тесто и в начинку)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Бесогонова 🌱🌳

#кулинарныймарафон Очень вкусно 😋

Ингредиенты

Масло сливочное (комнатной температуры) 100 г
Мука (1+1/4 стак.) 200 г
Желток яичный (для теста) 1 шт
Сахарная пудра (1/3 в тесто, 1/3 в заливку) 2/3 стак
Вишня (без косточек) 400 г
Сметана (в заливку, жирность 20% и выше) 250 г
Яйцо куриное (в заливку) 2 шт
Крахмал картофельный (ст.л. без горки) 1 ст. л
Ванильный сахар (по 1 ч.л. в тесто и в начинку) 2 ч. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сливочное масло комнатной температуты (100 гр) растереть с сахарной пудрой (1/3 стакана) и 1 ч. л. ванильного сахара, добавить желток и хорошо перемешать вилкой, затем постепенно добавить муку и вымесить тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной около 0,7 см.

Перенести тесто в форму для выпечки, наколоть вилкой и поместить на 10 минут в морозилку. (Где - то вычитала, что помещение теста в холод позволяет ему как - бы запомнить форму и сохранить ее во время выпечки). Выпекать основу до полуготовности 10 - 15 мин. при температуре 180-200*C.

Для заливки смешать 2 яйца, 200-250 г. сметаны, 1/3 стак. сах. пудры/сахара (можно добавить больше сахара по вкусу) и ванильный сахар.

Внимание! Достаточно просто смешать венчиком или вилкой все ингредиенты до однородности! Добавить 1 ст. л. крахмала, хорошо перемешать. Достать тесто из духовки. На основу выложить вишню и распределить заливку, выпекать дальше при температуре 160-170 гр. 35 - 45 мин. Когда начинка полностью загустеет - пирог готов.

Совет❗️ Необходимо полностью остудить пирог и хоть на час убрать в холод. После таких манипуляций начинка полностью схватится, уплотнится и не будет крошиться при нарезке. Приятного аппетита 😋