Торт три шоколада

Готовим коржи: желтки отделяем от белков. Желтки взбиваем с сахаром в белую массу. Шоколад растапливаем и добавляем сливочное масло. Смешиваем с желтками. Взбиваем белки с солью до устойчивых пиков. И аккуратно смешиваем с шоколадной массой. Выпекаем корж при 180 градусах 10-15 минут.

Готовим муссовые слои. Все 750 мл сливок доводим почти до кипения. Разделяем по 250 мл по 3 тарелочкам. И в каждую кладем наш шоколад. В 1 белый. Во 2 молочный. В 3 горький. Через некоторое время шоколад растает и все можно хорошо перемешать. Накрываем пищевой пленкой и убираем остывать в холодильник.

И так, наши сливки охладились. Взбиваем их как для крема. До плотности. (Разводим желатин по инструкции) и вливаем тонкой струйкой в сливки. Так делаем со всеми сливками.

Начинаем собирать торт. Берем разъемную форму,дно затягиваем пищевой пленкой. И обязательно стенки обтягиваем либо пекарской бумагой или специальной бортовой лентой. Первым кладем белый слой. Ставим в морозилку на 10 минут, после молочный опять на 10 минут. После темный и сверху на него выкладываем остывший корж. И убираем торт на 5- 6 часов до застывания.

После нужного времени. Переворачиваем торт, снимаем все лишнее, размораживаем. И наслаждаемся.

Торт лучше резать горячим ножом.

Приятного аппетита!!!