Гратен "Ужин рыбака"#чемпионатмира#франция

Name: Гратен "Ужин рыбака"#чемпионатмира#франция
Yield: 4 порции
Ingredients: картофеля; морского коктейля; горошка свежего замороженного; замороженных креветок предварительно очищенных; шпината замороженного (или 100 г свежего); яйца; сливочного масла; лука репчатого; молока; муки пшеничной; лаврового листа; сыра; французские травы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ninel

Гратен (или как еще называют - Гратан) в переводе с французского означает "запеканка"....

4 порции

Ингредиенты

картофеля 400 г
морского коктейля 500 г
горошка свежего замороженного 200 г
замороженных креветок предварительно очищенных 8-10 шт
шпината замороженного (или 100 г свежего) 80 г
яйца 2
сливочного масла 3 ст.л.
лука репчатого 1/2
молока 350 мл
муки пшеничной 1 ст.л.
лаврового листа 2 шт
сыра 30 г
французские травы по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Картофель отварить с солью и 1 лавровым листом до готовности. Размять в пюре с добавлением 1 ст.л. масла и 50 мл горячего молока.

Пока варится картофель, сварить и яйца.

Лук порубить на кусочки и спассеровать его на сливочном масле. Добавить шпинат и горошек (размораживать не нужно). Прогреть все овощи. Выложить в отдельную посуду до следующего этапа.

Морепродукты и креветки уложить в сковороду где готовились овощи, добавить молоко и лавровый лист. Дать закипеть молоку, затем закрыть крышкой и тушить на минимальном огне 5-7 мин. Снять с огня.

Морепродукты извлечь шумовкой из молока в отдельную посуду. Туда же поместить овощную смесь. Перемешать.

Приготовить заправку. В молочный бульон, который остался в сковороде, добавить муку и 1 ст.л. сливочного масла. Венчиком перемешать до удаления всех мучных комочков. Готовить на минимальном огне, помешивая, пока соус не загустеет.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить смесь из морепродуктов и овощей. Разровнять.

Яйца разрезать на кружки. Выложить поверх овощного слоя.

Залить молочным соусом. Присыпать французскими травами и закрыть картофельным пюре. Разровнять. Сыр натереть на крупной терке и распределить на картофеле.

Форму с запеканкой отправить в духовку при температуре 200 градусов. Запекать 15-20 мин. Сыр должен расплавиться и приобрести золотистый цвет.

Извлечь из духовки. Дать постоять 20-25 мин. чтобы все составляющие объединились и не распались при распределении на порции.

Подавать как самостоятельное блюдо или со свежими овощами по желанию.

...