Вареники с творогом

В теплую воду добавляю подсолнечное масло и яйцо и хорошо перемешиваю. Муку соединяю с солью, перемешиваю.

Высыпаю на рабочую поверхность муку горкой, в середине делаю луночку и потихоньку вливаю жидкую смесь. Вилочкой замешиваю тесто. Когда станет неудобно вымешивать вилкой, вымешиваю руками, минут пять- шесть. Тесто получается мягким, не липнет к рукам.Заверните тесто в пакет или накройте мисочкой прямо на столе и дайте ему отдохнуть минут 20-30.

А пока наше тесто отдыхает, займемся начинкой. В творог добавьте желток, сахар и соль и хорошо перемешайте. Я это делаю вилочкой. Не советую перебивать блендером, так как творог становится жидким.

Тесто отдохнуло, присыпаю стол мукой, делю тесто на две части. Одну в сторону, под пленку, а со второй работаю: раскатываю тесто довольно тонко. Вырубкой делаю кругляши, убираю лишнее тесто и на каждый кусочек укладываю по чайной ложке начинки. Леплю вареники.

Берите кастрюлю побольше, тогда и отварить можно будет все вареники сразу. Кипящую воду солю, ложкой закручиваю ее и бросаю вареники по одному друг за другом. С момента всплытия варю не больше 3-4 минут.В воде вареники разбухают, поэтому учитывайте этот нюанс при закладке вареников в кастрюлю.В мисочку кладу кусочек сливочного масла (грамм 5-10) и шумовкой выкладываю готовые варенички. Осторожно перемешайте и кушайте.