Двухэтажный торт

Готовим бисквит для первого торта. Взбиваем яйца, добавляем сахар, взбиваем еще немного и добавляем муку. Духовку прогреть до максимума, и выпекать при температуре 150 градусов, около 40 минут. Проверить зубочисткой, чтобы она была сухой. Даем коржу остыть.

Готовим коржи для второго торта. Взбиваем яйца с сахаром. Смешиваем муку и разрыхлитель. Все компоненты для теста смешиваем, оно должно получиться средней густоты. Разогреть духовку до 200 градусов. Тесто выливаем в форму и в духовку до готовности. Даем коржу остыть.

Готовим крем из манки. Нагреваем молоко, горячее, но ещё не кипит, всыпаем тонкой струйкой манную крупу, варим кашу минуты 2-3, до загустения (можно манку добавить в холодное молоко). Потом снимаем с огня и оставляем остывать. Когда манка остынет взбиваем её с сахаром и размягчённым сливочным маслом. Цедру лимона натереть на мелкой тёрке, сам лимон измельчаем блендером. Цедру и лимон добавляем в крем взбиваем.

Готовым второй крем. Взбить сметану с сахаром до пышности, добавить йогурт. Сливки взбить в отдельной емкости. Смешать обе массы.

Собираем торт. Разрезаем бисквит и промазываем кремом из манки. Сверху ставим корж для второго слоя и промазываем его вторым кремом. Делаем ганаш из белого шоколада, и заливаем. Украшаем и ставим в холодильник.