Русская кухня Обед

Свекольник

Name: Свекольник
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: около 4 порций
Ingredients: Молодая свекла с ботвой;; Пучок зеленого лука;; Зубок чеснока;; Зелень укропа, петрушки;; Огурцы большие;; Яйца вареные;; Уксус яблочный или винный или сок 1 лимона;; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор kostyrko

Свекольник или как его называют в Белоруссии Хладник- это отличная альтернатива русской...

1 час

около 4 порций

Ингредиенты

Молодая свекла с ботвой; 3 средние штуки
Пучок зеленого лука;
Зубок чеснока;
Зелень укропа, петрушки; по вкусу
Огурцы большие; 3 штуки
Яйца вареные; 4 штуки
Уксус яблочный или винный или сок 1 лимона; 2 столовые ложки
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Свеклу 2 штуки завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут, а 1 штуку сварить вместе с ботвой и оставить остывать в свекольном отваре. Часть ботвы оставить для основы. Если, кто не хочет возиться с духовкой, то можно всю свеклу сварить, просто с печеной свеклой вкус будет насыщенный, а цвет темно бордовый ;)

Лук, укроп, петрушку мелко режим. Чеснок можно пропустить через пресс, его я тоже мелко крошу. Все присыпать солью и хорошо размять толкушкой, так чтоб зелень выделила сок. Это придаст блюду нежность. Кстати,ля окрошки я так же поступаю с зеленью.

В эту же миску трем на терке огурец и свеклу.

Все смешиваем и добавляем сок лимона (уксус). Пробуем, чтобы кислоты было достаточно. Если нужно, то добавить.

Полученную смесь раскладываем в порционные тарелки, заливаем отваром свекольным, сверху измельченное яйцо, ну и сметанки обязательно :) При желании можно добавить горчицу. Все, блюдо готово. Приятного аппетита! ps : Живите со вкусом https://www.instagram.com/ekostyrko/