Бразильский рулет "Bolo De Rolo" #чемпионатмира #бразилия

Очистить яблоки от кожуры, натереть на мелкой терке.

Положить яблочную массу в сотейник и на средний огонь, добавить в массу лимонную цедру, сахар, сок лимона. Помешивать. Подержать на огне где-то 10-15 мин, сахар должен раствориться. Затем отставить.

В это время готовим тесто: в глубокой миске взбиваем венчиком слив.масло и сахар, постепенно по одному вводим желтки, не переставая взбивать.

Добавляем туда же муку и смешиваем все до однородной массы.

В отдельной посуде взбиваем венчиком на высокой скорости белки до белой воздушной пены.

Вводим взбитые белки в наше тесто. Аккуратно все перемешиваем. Тесто будет таким мокрым, пусть это не смущает.

Далее разогреваем до 180 гр. духовку. Берем противень, кладем на него лист пергамента. Если к такой бумаге у вас обычно все прилипает, то лучше смазать бумагу раст. либо слив. маслом. Лучше облегчить себе жизнь и купить качественный пергамент. У меня корж сам отходил от листа, чему я была очень рада.

Берем миску с тестом, черпаем большой ложкой массу и накладываем на пергамент, размазываем по листу (не по всему листу, можно отступить по 5 см от краев листа). Форма коржа должна быть более-менее прямоугольной, ее вы потом будете сворачивать в рулет. И так, корж должен быть тонким, толщина 3 мм где-то. Таких коржей из данной массы у меня получилось 7 штук, рулетик получился многослойный:)

Отправляем наш противень в духовку, готовится слой около 7-10 мин, ориентируйтесь на края, они должны подрумяниться, тогда можно вытаскивать, сам слой будет все равно светлого цвета.

Как только слой приготовился, вытаскиваем из духовки, подготавливаем кухонное полотенце, на него переносим корж с пергаментом. Если корж хорошо отходит от пергамента, то лучше оставить его на нем, а если отходит плохо, то отделите его от бумаги и перенесите на полотенце. Так слой смазать щедро яблочным пюре. Сворачиваем аккуратно в рулет с помощью пергамента либо полотенца, в зависимости оттого, на чем лежит ваш рулет.

Готовим следующий корж точно так же. Но принцип следующий, на новый корж накладываем пюре и кладем на его край предыдущий свернутый рулет и заворачиваем вместе. Получится 2-х слойный рулет. И так же поступаем со всеми остальными слоями, пока не закончится тесто.

Готовый рулет можно посыпать сверху пудрой и украсить ягодками, я взяла красную смородину. Очень вкусный десерт, раньше такое не пробовала. Советую всем приготовить :)