Булочки для гамбургеров

На 6 шт. Опара: молоко и воду смешать вместе, они должны быть теплые. Добавить дрожжи, соль и сахар. Подождать минут 15-20.

Муку просеять в глубокую миску. Влить опару. Немного перемешать.

Растопить сливочное масло и вмешать в тесто.

Тесто выложить на стол и вымешивать его не менее 8 минут, помогая кулинарным скребком и собирая им тесто, которое будет липнуть к столу. И как бы вам не хотелось добавить еще муки(тесто будет очень липнуть и к рукам и к столу), настоятельно не советую добавлять больше муки, иначе забьёте тесто мукой, булочки не будут мягкими. На тесто у меня ушло 11 минут.

Положить клубок теста в миску, смазанную растительным маслом и в теплое место на 50 минут.

Тесто обмять, вы сразу увидите, какое тесто пушистое.

Стол чуть смазать растительным маслом. Раскатать тесто в прямоугольник.

Свернуть один край теста в середину.

Затем с другой стороны.

Затем сверху в середину и снизу опять же в середину. Тесто положить обратно в миску, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и опять же в теплое место на 50 минут.

Тесто увеличится в 2 раза.

Включить духовку на 190С. Теста у меня получилось 650 гр. Я разделила его на 6 шариков. Шарики хорошо подкатать, чтобы они были аккуратными и выложить их на противень.

Накрыть пакетом, но не плотно, чтобы булочки поднимались без, так сказать, утяжеления. Оставить на 20-25 минут.

Взбить яйцо, добавить молоко, еще раз взбить вилочкой.

Смазать подошедшие булочки яйцом, сверху посыпать кунжутом.

Булочки выпекались 20 минут. Смотрите по своей духовке. Первые минут 5-7 булочки были твердые. Я накрыла их полотенцем и через буквально те же 5-7 минут они стали ооочень мягкими.

Вкусных вам гамбургеров!