Шоколадный тарт #Летниедесерты

Основа: Орехи измельчить в комбайне (я использовала кешью), орехи использовать по желанию. Добавить печенье, какао, тщательно измельчить в мелкую крошку. Масло растопить. Влить масло, еще раз измельчить все вместе. Высыпать полученные крошки в форму, моя форма 20 см (по желанию оставить небольшую горсточку крошек для украшения). Тщательно утрамбовать по дну, сформировав средние бортики. Поставить форму в разогретую духовку, выпекать 10-15 минут, потом полностью остудить

Начинка: Желтки, сахар, крахмал, какао, соль, примерно 100 мл. молока, тщательно размешать венчиком, чтобы не было комочков. Остальное молоко налить в кастрюльку с толстым дном, нагреть до горячего состояния. Влить молоко в емкость к шоколадной массе, при активном помешивании венчиком.

Затем перелить обратно в кастрюлю. Варить при помешивании (особенно на дне) до очень значительного загустения. Я попеременно мешаю силиконовой лопаткой. Крем получается очень густой. Шоколад поломать, добавить сливочное масло кусочками. Растопить на водяной бане или в микроволновке. Добавить заварной крем, тщательно вымешать венчиком до однородности. Обе массы должны быть горячие, тогда они легко объединятся. Готовый крем полностью остудить. Влить в основу.

Украсить по желанию, можно изобразить грязевой берег Миссисипи. Поставить тарт в холодильник часов на 5, а лучше на ночь, для стабилизации.

Приятного аппетита! Это невероятно вкусно!