Муссовый шоколадный тарт с малинами

Все ингредиенты для основы (кроме малины) положить в кухонный комбайн и измельчить, чтобы получилась более-менее однородная масса, напоминающая влажный песок.

Приготовить форму для торта со съемным дном диаметром 22-24 см. Выложить массу, придавить ее ко дну и к бокам формы и выровнять. Положите малину на дно, достаточно близко друг к другу, но не плотно. Остудить до готовности начинки.

Желатин залить небольшим количеством воды (только до его покрытия), оставить на 10 минут, чтобы он набух.

Нагреть 180 мл сливок в небольшой кастрюле почти до кипения, снять с огня. Добавить набухший желатин, перемешивать до растворения. Добавить ликер амаретто, если хотите, оба шоколада, отставить на 2 минуты, не перемешивая. По истечении этого времени перемешать, пока шоколад не растает. Охладить шоколадную массу до комнатной температуры, но она должна оставаться жидкой.

В миске взбить остатки сливок, пока они не станут густыми, но не слишком. Постепенно, в 3 шага, добавить шоколадную массу во взбитые сливки, осторожно помешивая кухонным венчиком до однородности. Вылить приготовленный шоколадный мусс на подготовленную основу. Охладить в холодильнике до полного застывания, желательно всю ночь.