Плюшка сахарная (или "московская") к чаю 🥨
Рецепт с фото пошаговый
Автор Лана
Сахарная плюшка родом из детства! Наверняка всем приходилось не только видеть на...
тесто: 1 час \ раскатка и выпекание: 1 час
5-6 средних плюшек
Ингредиенты
- Для опары:
- молока 125 мл.
- сахара 1 ст. л.
- сухих дрожжей 4 г.
- ◽◽◽
- Для теста:
- подсолнечного масла 20 мл.
- сливочного масла 20 г.
- пшеничной муки высшего сорта 225 г.
- ванильного сахара 5 г.
- сахара 2 ст. л.
- соли щепотка
- ⁎⁎⁎
- Помазка и посыпка:
- сливочного масла 50 г.
- сахара 100 г.
- яйцо (желток) 1
Шаги приготовления
37
человек планируют готовить
1
Для приготовления плюшек нужно взять молоко, дрожжи сухие, сахар, соль, ванильный сахар, сливочное и подсолнечное масло, муку.
2
Приготовим опару. В тёплое (37-38 градусов) молоко (125 мл) кладём дрожжи (4 г) и сахар (1 ст. л).
3
Через 10-15 минут дрожжи начинают «работать», это и будет давать пышные плюшки в итоге.
4
Просеиваем муку (225 г) с целью удаления ненужных примесей и обогащения её кислородом, чтобы плюшки были максимально воздушные.
5
В просеянную муку добавляем молоко с дрожжами, щепотку соли и ещё 2 столовые ложки сахара, 5г. ванильного сахара. А также 20 г. растопленного сливочного масла и 20 мл подсолнечного рафинированного масло.
6
Замешиваем эластичное, мягкое тесто. Кладём в кастрюлю, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место (я обычно ставлю в уже остывающую духовку, в которой было 40 градусов).
7
Через 40-50 минут тесто увеличилось в объёме.
8
Приступаем непосредственно к приготовлению плюшек. Тесто разрезаем на кусочки.
9
Один кусочек раскатываем в пласт. Чем тоньше будет пласт, тем больше слоёв будет в плюшке. Но это дело вкуса.
10
Пласт смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем сахаром.
11
Затем сворачиваем рулетом с более широкой стороны и концы рулета соединяем.
12
Кладём рулет на бок и разрезаем, но не до конца.
13
Затем разворачиваем и получаем плюшку. Также поступаем с остальным тестом. Сахар, которым посыпается пласт теста, оказывается снаружи и булочка получается посыпанная сверху сахаром.
14
Плюшки кладём в форму для выпечки, смазываем 1 желтком и даём постоять минут 25-30.
15
Затем ставим в духовку, разогретую до 175°C, минут на 30-35.
16
Вынимаем, остужаем и скорее подаем. Приятного чаепития!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.82084
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Похожие рецепты
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!