Паста "Карбонара"

Ветчину или бекон порезать на тонкие полоски. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему жиру.

Мелко нарезать лук и чеснок. Слегка спассеровать в оливковом масле и посолить по вкусу. Влить в сковороду сливки и потушить несколько минут.

Вскипятить подсоленную воду и отварить спагетти согласно инструкции на упаковке. Переложить спагетти в глубокое сервировочное блюдо или порционные тарелки.

Вбить 2 яичных желтка в смесь лука и чеснока со сливками, хорошо перемешать и полить спагетти этим соусом. Посыпать свежемолотым перцем, добавить ветчину. Выложить по сырому яичному желтку сверху на каждую порцию, посыпать тертым пармезаном и подавать к столу.