Ангельский рулет

РУЛЕТ: Взбить белки до образования пены на средней скорости, добавить щепотку соли и еще немного взбить

Начинайте добавлять сахар примерно по 2 ст л за раз и взбивайте белки еще 5-6 минут, масса не должна получиться слишком плотной

Добавьте ванильный экстракт и просейте муку. Перемешайте с помощью силиконовой лопаточки снизу вверх. Таким образом масса останется воздушной

Подпылите нефтефлоновый коврик мукой и выложите готовое тесто. Разровняйте его с помощью лопаточки

Подготовьте такой же большой противень, выложите на него полотенце, подпылите его мукой и переложите туда горячий рулет. Уберите аккуратно коврик. Еще раз переверните рулет лицевой стороной вверх

Скрутите рулет при помощи полотенца и оставьте его в таком состоянии остывать при комнатой температуре, затем уберите

Добавьте сахарную пудру по вкусу и сова перемешайте до однородной кремообразной массы

Выпекайте при 180 С примерно 15-20 минут. На 12 минуте проверьте его на готовность. Если увидите, что рулет еще не готов, но стал золотистый - немного убавьте огонь

На час в холодильник

НАЧИНКА: Маскарпоне комнатной температуры перемешайте с ванильным экстрактом