Шифоновый бисквит

Включаем духовку на 160 - 170°.Готовим ингредиенты.

Возьмите яйца комнатной температуры. Отделите желтки от белков.

Просейте в большую миску муку, перемешайте ее миксером с солью, 160 г сахара и разрыхлителем теста.

Сделайте в центре углубление добавьте желтки и влейте воду и масло. Взбивайте венчиком или миксером до однородной массы, примерно минуту.

Отдельно взбивайте белки до пены. Их должно быть больше, чем желтков, потому что тесто на масле тяжелое, и чтобы его поднять требуется больше пузырьков воздуха, которые удерживаются белками.

Добавьте лимонную кислоту и взбивайте до мягких пиков Постепенно введите оставшийся сахар, и взбивайте до крепких пиков.

За три приема добавьте белковую массу в тесто, аккуратно перемешав до однородности..

Перелейте в форму диаметром 24-26 см с застеленным бумагой дном (необязательно) и выпекайте в течение 50 минут..

После того, как бисквит достали переверните его на стаканы или на решётку до полного остывания.

Достаньте бисквит, украсьте кремом или можно кушать так 😋.