Торт со смородиновым курдом

Выстелите пергаментом подготовленный противень. Духовку разогрейте до 200 градусов. На столе подготовьте слой пергамента, посыпанный сахаром.

Яйца с сахаром взбейте в крепкую пену, смесь должна медленно стекать с венчика.

Муку просейте с какао и разрыхлителем. Добавьте к яичной смеси и перемешайте лопаткой, не используйте миксер.

Разделите тесто на две равные части, перелейте половину в противень, разровняйте поверхность и выпекайте 6-7 минут. Готовый корж выньте из противня и переверните верхом на сахар, оставьте охлаждаться. Поступите так же со вторым коржом. С готовых и остывших бисквитов аккуратно удалите пергамент.

Для крема сливки взбейте сахарной пудрой, добавьте сыр и перемешайте до однородности.

Готовый крем уберите в холодильник на 20-30 минут стабилизироваться.

Готовые коржи разрежьте пополам, должно получиться четыре коржа.

Смажьте каждый слой сначала кудорм, потом сливочным кремом.

Готовый торт покройте небольшим слоем крема и уберите в холодильник стабилизироваться на 15-20 минут. Затем распределите оставшийся крем. Украсьте торт ягодами и подавайте к столу.