Кростата с виноградом "Изабелла" и заварным кремом

Name: Кростата с виноградом "Изабелла" и заварным кремом
Ingredients: Для теста; муки; Цедра лимона; сливочного масла (ледяное); сахара; яйцо; Для крема; молока (может понадобится чуть больше); сахара; кукурузного крахмала; яичных желтка; Цедра одного лимона; Виноград "Изабелла"

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Сагулина

#марафон2 Как звучит?! В последнее время меня очень привлекают рецепты итальянской...

Ингредиенты

Для теста
муки 250 гр
Цедра лимона 1
сливочного масла (ледяное) 100 гр
сахара 100 гр
яйцо 1 шт
Для крема
молока (может понадобится чуть больше) 300 мл
сахара 80 гр
кукурузного крахмала 40 гр
яичных желтка 2 шт
Цедра одного лимона
Виноград "Изабелла" около 400 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Масло растереть с мукой в крошку (можно в чаше комбайна).

Добавить сахар, соль, яйцо и цедру. Замесить гладкое тесто. 🔸Тесто завернуть в пищевую плёнку, положить в холодильник минимум на 30 мин.

Молоко смешать с цедрой и довести до кипения.

Желтки растереть с сахаром, добавить крахмал и хорошо все перемешать, что бы не было комочков.

Желтковую массу добавить в горячее молоко, перемешать. Поставить на огонь, поварить пару минут непрерывно мешая венчиком, что бы не было комочков и что бы масса не пригорала. Если крем выйдет очень густой, добавить еще немного молока. Крем должен быть как густая сметана, так как при остывании он еще больше загустеет.

Остудить крем, периодически помешивая что бы не образовывалась корка, до комнатной температуры.

Виноград вымыть, удалить веточки.

Тесто раскать в пласт толщиной 5 мм и в смазанной форме сформировать основу пирога.

Выложить крем на основу из теста, разровнять.

Сверху украсить виноградом.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 град духовке 40-45 минут.

Пирог перед подачей хорошо остудить, что бы крем стабилизировался.

Готовьте с удовольствием https://www.instagram.com/keks_co

...