Кростата с виноградом "Изабелла" и заварным кремом

Масло растереть с мукой в крошку (можно в чаше комбайна).

Добавить сахар, соль, яйцо и цедру. Замесить гладкое тесто. 🔸Тесто завернуть в пищевую плёнку, положить в холодильник минимум на 30 мин.

Молоко смешать с цедрой и довести до кипения.

Желтки растереть с сахаром, добавить крахмал и хорошо все перемешать, что бы не было комочков.

Желтковую массу добавить в горячее молоко, перемешать. Поставить на огонь, поварить пару минут непрерывно мешая венчиком, что бы не было комочков и что бы масса не пригорала. Если крем выйдет очень густой, добавить еще немного молока. Крем должен быть как густая сметана, так как при остывании он еще больше загустеет.

Остудить крем, периодически помешивая что бы не образовывалась корка, до комнатной температуры.

Виноград вымыть, удалить веточки.

Тесто раскать в пласт толщиной 5 мм и в смазанной форме сформировать основу пирога.

Выложить крем на основу из теста, разровнять.

Сверху украсить виноградом.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 град духовке 40-45 минут.

Пирог перед подачей хорошо остудить, что бы крем стабилизировался.

Готовьте с удовольствием https://www.instagram.com/keks_co