Хачапури по мегрельски

Name: Хачапури по мегрельски
Ingredients: Мука пшеничная; молоко; сухие дрожжи; сахар; Йогурт/мацони/простокваша; масло сливочное; яйцо; чл соль; растительное масло; Начинка; Сыр сулгуни; желток; сметаны

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Шевченко

Нашла этот рецепт теста на сайте Нехудеем.ру. Захотелось поделиться с вами 😊#марафон

Ингредиенты

Мука пшеничная 500 гр

молоко 100 мл

сухие дрожжи 7 гр (21гр живые дрожжи)

сахар 1/2 ст л

Йогурт/мацони/простокваша 250 гр

масло сливочное 50 гр

яйцо 1 шт

чл соль 1/8

растительное масло 50 мл

Начинка

Сыр сулгуни 800 гр

желток 1

сметаны 1 ст.л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим опару - подогреть молоко (38-40 гр), добавить сахар, дрожжи, 1 ст л муки. Размешать до однородности и поставить в тёплое место на 15 минут.

Готовая опара увеличиться в размерах появится пенка. Если этого не произошло, лучше переделать её, заменив дрожжи

Растопить и немного остудить сливочное масло. Добавить к опаре йогурт, 2/3 муки, яйцо и сливочное масло. Муку посыпать по мере надобности, понемногу выливая растительное масло на руки и слегка обмазывая тесто.

Хорошо вымешенное тесто должно стать гладким и не липнуть рукам. Скатать тесто в шар, чуть присылать мукой. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место примерно на час.

Поднявшееся тесто обмять и поставить подходить ещё на 30-40 минут

Духовку включить на 220 гр. Разделить тесто на 4-5 равных частей

Натереть сулугуни.

Каждую часть раскатать в круг примерно 5 мл толщиной. В центр каждого круга выложить сыр.

Собрать края лепешки к центру. Перевернуть. Аккуратно раскатать лепешку ещё раз. Сделать несколько разрезов

Смазать лепешку сверху смесью (1 ст л сметаны и 1 желток). Насыпать сверху сыр

Выпекать 15-20минут.

...