Гороховая каша в горшочке с пшеном

Name: Гороховая каша в горшочке с пшеном
Ingredients: мерных стаканчика гороха Айдахо или желтого колотого; мерный стаканчик пшена; средних моркови; крупная луковица; Растительное масло для жарки; Топленое масло; соли; черный молотый перец; чеснока или 1 ч.л. без верха сухого чеснока; асафетиды; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Ирина Мысина ✈ Амбассадор

Ольга, спасибо большое за оригинальный рецепт! Очень вкусно получилось. Я приготовила в постном варианте, без топленого масла.

Добавить
фотоотзыв

Автор Ольга Малышева

#марафон Горохом как будто никого не удивить. И оттого удивительно, почему по этому...

Ингредиенты

мерных стаканчика гороха Айдахо или желтого колотого 3 по 160 грамм
мерный стаканчик пшена 1
средних моркови 2
крупная луковица 1
Растительное масло для жарки
Топленое масло
соли 2 ч.л.
черный молотый перец по вкусу
чеснока или 1 ч.л. без верха сухого чеснока 2 дольки
асафетиды щепотка
сахара щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Горох тщательно промыть и замочить на 2-4 часа.

Пшено тщательно промыть до прозрачной воды.

Подготовленный репчатый лук порубить и обжаривать на среднем огне с растительным маслом с сахаром 3 минуты.

Подготовленную морковь натереть на крупной терке и добавить к луку. Слегка обжарить, полагаясь на свой вкус.

Половину гороха выложить в чугунный горшок, посолив, поперчив и выдавив сверху чеснок. Заправить топленым маслом, положить пшено и обжаренные лук с морковкой. Сверху выложить оставшуюся часть гороха, асафетиду и присолить. Асафетиду используют в том числе, чтобы снять излишнее газообразование. Если в Вашем доме асафетида экзотика, можно и дальше обходиться без нее. Ту же проблему решают, если при замачивании гороха добавить щепотку пищевой соды.

Залить содержимое горшка водой, исходя из пропорции 1 часть крупы и гороха на 2 части воды. При томлении в печке, духовке, вероятно нужно будет добавить воду.

Ставим горшок с гороховой кашей в разогретую печь, духовку и томим на 160 градусах 1,5-2 часа. Я ставлю горшок не на решетку, а на поддон, так как бульон может убегать в процессе приготовления. Чем ниже градус томления, тем целее содержимое горшка, тем дольше, но и тем вкуснее станет каша. Если огонь будет слишком велик, каша по краям внутри горшка может слишком зарумяниться. Спустя 40 минут от начала, поглядывайте каждые пол часа, как она себя чувствует.

...