Русская кухня Заливное

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Заливное из судака

Name: Заливное из судака
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Судак свежий 1 большой; Морковь; Лук репчатый; Черный и душистый перец по; Лавровый лист; Вода; Желатин; Соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Евгения Рыжкова 🌳

#люблю Ностальгия для родившихся и выросших в СССР. Какой новый год или праздник без...

6-8 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

0 %

Белки

9 г

*0 %

Жиры2 г

0 %

Углеводы

1 г

0 %

Сахар

1 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

36 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Судак свежий 1 большой
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Черный и душистый перец по 5 горош.
Лавровый лист 1 шт.
Вода 1,2 л
Желатин 50-60 г
Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

С рыбы снять чешую, обрезать плавники и хвост, вынуть жабры и глаза, разрезать, освободить от внутренностей. Судак – рыба хребетная – надо развернуть филе и достать хребет с костями. Филе промыть, разрезать на две половины, затем на куски. Сложить в кастрюлю хребет, кости, плавники, добавить лук и морковь, специи. Залить водой. Варить 30 минут после закипания, снимая пену. Полученный бульон процедить через сито.

Положить туда филе судака и соль. Обязательно возвращать бульон с рыбой на огонь еще на 20 минут. Подготовить желатин: залить прохладной водой и оставить набухнуть. Из бульона вынуть куски рыбы, добавить желатин. Помешивать до полного растворения желатинового кома.

На дно тарелок или форм выложить украшения из овощей и зелени. Залить немного бульоном, вынести на холод, чтобы нижний слой схватился. Затем выложить куски рыбы, залить бульоном. Оставлять в холодильнике до подачи.

С многими другими моими рецептами Вы можете познакомиться в моем сообществе в ВК https://vk.com/prostoiy_recept и в инстаграм https://www.instagram.com/evgeniyaryzhkova82/

...