Гороховый суп с копченостями

Горох нужно вымыть и замочить на несколько часов до набухания

Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения и насыпаем разбухший горох. Как только вода закипит, убавляем огонь и варим минут 40-60 без соли. Я использую целый горох, колотый варится быстрее.

Ребрышки копченые или другие копчености, например курицу, режем (можно отделить мясо от кости), но, на мой взгляд, лучше с косточками. Добавляем в кастрюлю к гороху, минут 10 варим на медленном огне.

Добавляем картофель кубиками и варим до готовности картофеля. Морковь и лук пассируем на сковороде. Добавляем в суп пассерованные овощи и варим еще 7 минут. Добавляем соль и перец по вкусу.